Dans le cadre de la crise que traverse la filière porcine, le ministère de l’Agriculture cherche des solutions. La contractualisation entre acteurs de la filière fait partie des pistes explorées.
La synthèse des réponses à ce questionnaire devra permettre d’établir un guide de bonnes pratiques de la contractualisation dans la filière porcine.
Il serait utile pour l’ensemble des professionnels que ce questionnaire soit largement diffusé, afin que la boucherie charcuterie soit visible dans ce type d’enquête que mène le ministère.
Par ailleurs, la CFBCT travaille actuellement à une convention pour développer la contractualisation entre artisans bouchers et éleveurs de porcs (fermier/Bio/etc.).
Bien entendu, cette convention s’adressera aux bouchers charcutiers désirant contractualiser directement avec l’éleveur, pour les autres, Centralvia travaillera à contractualiser pour l’ensemble des bouchers qui s’approvisionnement auprès de coopératives (pour des commandes groupées) ou en directe.