La VOIX DES ARTISANS 09 - Liste U2P Ariège / Occitanie
Détails d'une formation
FORMATION GUIDE BONNES PRATIQUES HYGIENE DU 29 NOVEMBRE 2021
AFAPL FOIX - Du 29-11-2021 au 29-11-2021

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FORMATION GUIDE BONNES PRATIQUES HYGIENE


L’application des GBPH et la formation du personnel à l’hygiène dans nos entreprises sont obligatoires (notamment pour le traitement de colonnes vertébrales).
 
Objectifs de la formation :
 

· Identifier les risques physiques, chimiques et biologiques et allergènes
· Comprendre l’esprit de la réglementation en matière de sécurité alimentaire
· Acquérir les connaissances en hygiène générale et alimentaire et savoir les utiliser en situation de travail
· Comprendre et appliquer les procédures des autocontrôles mis en place dans le cadre de la réglementation
· Acquérir des notions de microbiologie permettant d’identifier les toxi-infections alimentaires (TIAC)

 
Programme :

· L’hygiène des aliments
· Les intoxications alimentaires
· Les dangers présents dans les aliments
· Le monde microbien
· Les principaux agents pathogènes existants
· Les bonnes pratiques d’hygiène (personnel, matières premières, locaux, équipement, etc.)
· Les autocontrôles et la traçabilité
· Les 16 règles d’or
 

Télécharger le bulletin d'inscription bouchers

Télécharger le bulletin d'inscription charcutiers

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Pour tous renseignements:


Katia CATTANEO
Assistante de Direction -  inscriptions et suivi administratif des dossiers de prise en charge

contact: 05 34 09 81 82 - formation@u2p09.fr

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